Recettes de saison
Galette des reines à la Frangipane
Le mois de Décembre n'a définitivement pas été celui de la "diet"
A la maison comme chez les copains, c'était "GALETTE DES ROIS" tous les week ends
Pour célébrer la journée internationale de la femme
qui a lieu chaque année le 8 MARS,
j'ai décidé de rajouter une petite touche "féminine à la frangipane classique et donc de faire une
"GALETTE DES REINES A LA FRANGIPANE"
Ingrédients
100 g de beurre
100 g de sucre
2 oeufs
125 g de poudre d'amande
2 Rouleaux de pâtes feuilletées PUR BEURRE
1citron
1 jaune d'oeuf
PREPARATION
Fais sortir tous tes ingrédients du réfrigérateur au moins 30 minutes à l'avance et laisses les à température ambiante
Préchauffe le four à 210°
Dans un saladier, mets le beurre et le sucre et mélange jusqu'à obtention d'une texture homogène
Rajoute les oeufs et mélange de nouveau
Verses la poudre d'amande et le zeste d'un demi citron à la préparation et mélange délicatement, sans trop travailler la garniture (Car, trop travaillée, la garniture deviendra liquide, et donc, s'échappera à la cuisson)
Sur une plaque à pâtisserie, déroule une des pâtes feuilletées en la gardant sur le papier sulfurisé et pique la à l'aide d'une fourchette
Verse la garniture sur la pâte feuilletée
Etale la en laissant 3 à 4 centimètres entre la garniture et le rebord et recouvre avec la deuxième pâte feuilletée
Badigeonne la pâte du dessus avec le jaune d'oeuf
Allez!!! réveille l'artiste en toi et dessine ce qui te plaît dur la galette
Enfourne pour 20 à 25 minutes en fonction de ton four; la galette est cuite lorqu'ell est bien dorée
