Cream cheese
Gateau roulé aux fraises
C'est le début du printemps
On peut déjà trouver quelques fraises
Pas les meilleures mais bon...
C'est mieux que rien
Alors, pour féter le départ du vent glacial de Normandie,
Quoi de mieux qu'un dessert aux fraises?
J'ai recemment reçu en cadeau ce magnifique kit à roulé
C'est donc le moment idéal pour le tester
Pour réaliser mon gateau roulé aux fraises, il vous faudra:
3 oeufs
100 g de sucre
Zeste d'un demi citron ou 1 sachet de sucre vanillé
70 g de farine
1 cuillère à café de levure
20 g de beurre
200 g de mascarpone
75 g de Philadelphia
25 g de sucre glace
7 à 8 belles fraises
PREPARATION
Préchauffer le four à 200
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le zeste de citron (ou le sucre vanillé) jusqu'à obtention d'un mélange presque blanc et homogène
Rajouter la farine et la levure tamisées et bien mélanger
Monter les blancs en neige
Astuce: toujours rajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs avant de les monter en neige
Rajouter soigneusement les blancs en neige au mélange oeufs/sucre/farine à l'aide d'une maryse
Astuce: mélanger les blancs en neige au mélange oeufs/sucre/farine à l'aide d'une maryse en allant de l'intérieur vers l'extérieur en évitant de casser l'air des blancs..ne surtout pas remuer comme avec un fouet
Faire fondre le beurre au micro-ondes, le laisser refroidir un peu et le rajouter à la pâte à la maryse
Verser la pâte sur le tapis en silicone ou la plaque de patisserie
Bien étaler
Enfourner pendant 10 minutes
Une fois cuit, sortir le biscuit du four et le laisser refroidir
Nb: si vous utilisez une plaque de cuisson, mettez y du papier sulfurisé au préalable.
Une fois le gateau cuit, deposez le papier sulfurisé sur un chiffon mouillé, laisser refroidir 1 minute et rouler...laisser totalemebt refroidir puis dérouler pour le garnir
Pendant ce temps, équetter, laver et découper les fraises en quatre
Dans un bol mélanger le mascarpone, le fromage Philadelphia et le sucre glace
Le biscuit refroidi, verser - y la crème mascarpone/Philadelphia/sucre glace et bien étaler
Parsemer de fraises
Et
Rouler!!!
10 minutes au frais et il est prêt!!!
Cheese cake au mascarpone
Le cheese cake...on en parle?
Ce delicieux gateau au fromage typiquement américain plein de douceur,moelleux a souhait est juste un régal.
Aujourd hui je vous présente une version simple de ce fabuleux dessert qui ravira les papilles de vos convives; des plus grands aux plus petits, tout le monde aime...mon loulou k, lui, a adoré.
Il vous faudra:
250 g de biscuits secs type "speculoos"
80 g de beurre fondu
3 oeufs
300 g de Philadelphia
250 g de mascarpone
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°
Emietter les speculoos et les réduire en poudre dans un mixeur
Faire fondre le beurre et le mélanger à la poudre de speculoos
Tapisser un moule à manqué de la preparation
Astuce: j utilise un moule PYREX amovible de 20cm que je tapisse au préalable de papier sulfurisé
enfourner pendant 10minutes
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
Rajouter le fromage Philadelphia et le mascarpone jusqu à obtention d'un mélange totalement homogène
Verser cette préparation sur la poudre de spéculoos beurrée et enfourner pour 25 à 30 minutes (en fonction de votre four)
Une fois le cheese cake cuit, ne surtout pas le sortir du four.
Eteindre le four et laisser le cheese cake à l'intérieur pendant 5 à 10 minutes
Ouvrir ensuite le four et laisser le gâteau à l intérieur pendant 5 minutes
Faire prendre la preparation au refrigérateur pendant au moins 3 heures, au mieux toute la nuit.
Le sortir du refrigérateur 30 minutes avant la dégustation.
