Le labo de Murielle

1er Decembre!!! enfin!!!

On peut officiellement commencer à attendre Noel

Les calendriers de l'avent sont de sortie,

Mon sapin sera monté ce soir, en famille,

C'est le moment de faire "péter" les biscuits de Noel

Avec leur bon gout d'epices et leur delicieuse odeur de cannelle...hummm.

Si comme moi, tu adores Noël et tout ce qui va avec,

Si comme moi, tu cherches une activité à faire avec tes enfants,

Cette recette est pour toi! elle est très simple.

Pour faire mes délicieux sablés de Noel, il te faudra: 

- 250 g de farine

- 1 pincée de sel

- 125 g de sucre

- 1 càs de cannelle

- 1sachet de sucre vanillé 

- 125 g de beurre

- 1oeuf

- Un petit peu d'eau (moi j'en mets l'equivalent de 3ml; oui oui tu ne rêves pas 3ml!! sinon la pâte est trop friable)

PRÉPARATION 

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé, la canelle et le sel

Rajoutes-y le beurre froid coupé en petits morceaux et melange bien avec tes mains (le but est d'obtenir une poudre homogène) 

Une fois le melange homogène, rajoute l'oeuf et toujours à la main mélange pour obtenir une boule

Astuce: le melange risque de difficilement se transformer en boule car pas assez humide. c'est là que l'eau entre en action. rajoute tes 3 ml d'eau et mélange pour former une boule.

Attention,  le but ici n'est absolument pas de trop travailler la pâte 

Lorsque tu obtiens une belle boule de pâte,  filme la et mets la au frais pendant une bonne heure.

Le temps de réfrigération écoulé,  prechauffe ton four à 160 degrés 

Fais sortir ta pâte du refrigerateur et etale la sur du papier sulfurisé 

A l'aide d'emporte pieces, detaille la à ta guise

Enfourne pour 12 à 15minutes en fonction de ton four

Attention: les sablés cuisent relativement vite. lorsque les bords sont dorés alors c'est prêt.  ils durciront en refroidissant. N'hésite donc pas à les surveiller et surtout à goûter 

Cette année, pour être cohérente dans ma "folie", j'ai décidé de faire mon propre pain d'épices.

Avant de me lancer, j'ai bien sur, comme toute fan de bouf qui se respecte, fait le tour des blogs culinaires

mais sans vraiment trouver la recette qui me convenait.

De Mercotte à Michalak en passant par "Marmiton" j'ai tout lu

J'ai dévoré ces recettes les unes après les autres, mais à chaque fois, y'avait quelque chose qui ne me convenait pas

Et là, j'ai eu une illumination

Pourquoi ne pas le faire moi même, avec ma propre recette

Voici donc ma recette tirée de toutes celles que j'ai pu lire, mais à "ma sauce":

Pour un pain d'épices de taille moyenne, il vous faut:*

Ingrédients:

- 200 g de miel au "thym" ( vu qu'on fait un pain aux épices pourquoi pas prendre des épices, même pour du miel?)

- 1 cuillère et demie d'épices pour pain d'épices

- 1 cuillère de cannelle ( c'est celle que je préfère)

- 1 oeuf

- 100 g de cassonade

- 150 g de farine ( j'ai utilisé la classique, je la préfère à celle de seigle)

- 1 sachet de levure

- 50 g de beurre 

- 10 cl de lait

Préparation

Préchauffer le four à 160 °

beurrer un moule à cake

faire fondre le beurre et le laisser se refroidir tranquillement

mettre le miel dans le lait et passer au micro ondes pendant 30 secondes... juste le temps de réveiller les arômes du miel

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en poudre (farine, épices, levure) 

plusieurs blogs suggèrent de tamiser ce mélange afin d'avoir une texture plus nette; 

moi perso, JE NE L'AI PAS FAIT (la vilaine!!!)

Bien mélanger ces éléments pour avoir une poudre homogène

Rajouter l’œuf et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en bois

!!!!!!!! Surtout, ne travaillez pas trop votre pâte, au risque d'avoir un pain d'épices "caoutchouteux"

Verser le lait au miel sur cette préparation

puis la cassonade et mélanger délicatement

Rajouter une fois la pâte bien homogène le beurre fondu et mélanger

Lorsque je travaille avec des épices, je laisse toujours ma pâte reposer quelques minutes pour donner le temps aux épices de laisser échapper toutes les saveurs

la, pareil, je n'ai pas dérogé à ma règle

Laisser la pâte reposée une dizaine de minutes au réfrigérateur

10 Minutes plus tard, sortez votre pâte du réfrigérateur et verser la dans votre moule à cake

Enfournez pendant à peu près 1 heure, pour un pain d'épices moelleux.

pour savoir s'il est cuit, il suffit de plonger une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir toute propre.

Voilà! vous savez tout!!!

                                             Régalez vous!!!!

Vendredi 4 Décembre...je rentre de chez la nounou avec loulou K. Nous ne sommes que tous les deux ce soir sans papa K alors c'est le moment parfait de faire des biscuits de noël.

Voici donc ma recette:

Ingrédients

250 g de farine

100 g de beurre

125 g de sucre

1 sachet de levure

50 g d'amandes en poudre

1 œuf

épices de noël ( pour ma part, j'ai choisi la cannelle)

1 jaune d’œuf

1 sachet de sucre vanillé

un peu d'eau

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). 
Mélanger dans un GRAND BOL la farine, le levure, le sucre et la poudre d'amandes et le sucre vanillé. 
Ajouter le beurre et les œufs; puis travailler avec une fourchette. 
Pétrir ensuite avec les mains (faire une "boule"), et l'assaisonner avec vos épices

Rajouter un petit peu d'eau (de vous à moi je le fais à l’œil) pour lier la pâte et éviter qu'elle ne soit friable

Mettre au réfrigérateur pendant une demie heure

Sortir la pâte après une demie heure du réfrigérateur et la laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes
Étaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce (sapins, lunes, étoiles......);

les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. 
Étaler un peu de jaune d’œuf mélanger à une pointe d'épices, pour qu'ils soient bien dorés, et enfourner 7 à 10 min (à surveiller).

C'est prêt!!!!! Vous allez vous régaler

Loulou K les a adoré et dévoré