Le labo de Murielle

Aujourd'hui je recevais mon  cousin d'amour à la maison...mais pas beaucoup de temps pour faire à manger.

Des filets de merlu au congel, une tomate qui trainait, j'ai improvisé.

Ingrédients (pour 5 personnes)

5 filets de merlu

1/2 oignon

1 tomate moyenne

4 gousses d'ail

1/2 poireau 

40 cl de lait de coco 

30 cl d'eau

1 cube Kub or

 sel

1 càs de cumin

1càs de curcuma

1/2 càc de curry 

1 pincée de poivre

4 càs d'huile végétale 

PREPARATION

Emincer l'oignon, la tomate, le poireau et l'ail

Mettre l'huile à chauffer et y faire revenir les oignons à feu doux en vérifiant leur coloration

Rajouter la tomate, l'ail, le poireau émincés, le cube et laisser fondre

Une fois la tomate cuite, rajouter les épices, le lait de coco, l'eau, et remuer

Déposer les filets de poisson délicatement dans la sauce, saler et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Remuer de temps en temps en veillant à ne pas écraser le poisson.

Je l'ai accompagné d'un bon riz blanc...humm...quel délice!!!!