Le labo de Murielle

Aaaaaah les travers de porc!

On les adore tous

mais leur cuisson monotone(au barbecue) peut vite nous lasser.

Voilà pourquoi, aujourd'hui, je te présente ma recette de

" travers de porc moelleux, fondants, caramélisés à une sauce épicée au lait".

Pour 1 bon morceau de travers de porc(environ 350 grammes), nous aurons besoin de:

- 2 cubes de Kub or

- 2 càs d'ail moulu

- 2 càc de curcuma

- 1 càc de cumin

- 2 càc d'épices pour poulet (j'utilise celui de " saveurs épices")

- 2 càs de miel

- 1 pincée de poivre

- 500 ml de lait

- 1 càs d'huile de cuisson

PREPARATION

Mets la viande propre dans un saladier

Masse-la tendrement avec un cube sur chaque face

Continue la séance bien-être de ta viande en la massant avec l'ail moulu, le curcuma et le cumin

On rajoute le poivre, le mélange d'épices pour poulet et on badigeonne chacune des faces de la bête avec une càs de miel

Une fois la viande bien assaisonnée, rajoute le lait en te rassurant que la viande y baigne complètement

Recouvre ton saladier avec du film alimentaire et laisse reposer pendant au moins 4 heures; 5 heures c'est encore mieux

Une fois le temps de repos écoulé, préchauffe le four à 200°

Dépose ta viande dans un plat allant au four et badigeonne la d'huile de cuisson

Verse deux louches de ton lait épicé sur la viande et enfourne pour 30 à 45 minutes environ

Surveille la cuisson, et, rajoute le lait assaisonné toutes les 10 minutes environ

Bon appétit!!!